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摄于上海虹口原工部屠宰场，2006/09/21。
背景介绍
遗忘的瑰宝
——老上海工部局宰牲场的故事
虹口区沙泾路10号，原上海工部局宰牲场...(更多)
摄于上海虹口原工部屠宰场，2006/09/21。
背景介绍
遗忘的瑰宝
——老上海工部局宰牲场的故事
虹口区沙泾路10号，原上海工部局宰牲场。
毗邻苏州河的这栋建筑乍一看，好像九十年代的一个肮脏的大农贸市场，
然而它却是今天所剩无几的能够反映上海食品生产产业发展历史的建筑
之一。这个当时叫做“上海工部局宰牲场”的地方，在今天看来，无论
是其历史价值还是艺术价值，都足以成为一笔宝贵的财富。
历史的见证
这个屠宰场是1933年11月落成
的，在当时被称为现代化程度最高的远东第一宰牲场。关于它的建造，
还历经了一番波折。早在1873年，上海还没有现代化大规模的公共宰牲
场，私人屠宰场卫生情况恶劣、设施简陋，牛疫经常发生，且市面上销
售的肉类都未经过检疫，给社会公共卫生留下巨大隐患，应市民代表多
次建议，工部局决议以五千两白银作为都市屠宰场的建筑费用，后因没
有合适场所而作罢。直到1882年冬，才在当时虹口斐伦路买下一块土地
动工建设，次年竣工，但由于规模较小，使用仅一年就无法满足持续增
长的宰牲需求，环境日益恶劣。直到1931年，此事才有了转机。
工部局最终在虹口的沙泾路购买了十八亩土地，兴建现代化的大型宰牲
场。1933年冬竣工，共花白银三百九十三万二千余元。据了解，在当时，
如此宏大结构和规模的宰牲场在全世界都十分罕见，留存至今的仅此一
座。它再现了上海———这座当时远东现代化程度最高的大都市生活中
的一些血肉丰满的细节。从建成起，这座现代化的宰牲场就成为了当时
公共租界乃至整个上海市区主要的肉类供应地。
建筑的奇迹
宰牲场占地面积约1.5万平方米，建筑面积达2.63万平方米，由东、南、
西、北4幢高低不一的钢筋混凝土楼房围成四方形厂区，正中是一座24
边形（俗称"8角楼"）的主楼。各楼之间上下交错，貌若迷宫，即使是
熟悉的周围居民对厂房建筑里面的情况也知之甚少。
据袁菲博士介绍，这幢建筑内部许多细节设计相当科学，从外观看大方
美观，是不可多见的好建筑，在全世界也不多见。
整个建筑全部按照英国的宰牲场设计建造，据说当时很多建材都是从英
国进口。主体建筑是宏大的四层楼钢筋水泥建筑，有东、南、西、北四
幢楼房围成一个四方形，四角内收呈八条外棱，故又称“八角楼，走进
大楼可发现，整个建筑中间还有一个圆柱体大楼，与旁边４幢楼房通过
廊道相连。每层楼的地面水平都是一次性浇注，上铺马赛克。
当时的材料记载，建造这个宰牲场光建筑和设备就花费白银三百三十多
万元，全部是钢骨水泥结构。宰牲场采用了当时非常先进的建筑技术，
如“无梁楼盖”、“伞形柱”、旋转坡道等，建筑与建筑之间巧妙配合，
还充分考虑了采光通风卫生用水等等的问题。可见构思的精致和巧妙。
遗忘的瑰宝
然而令人惋惜的是，规模如此宏大，价值如此宝贵的建筑，长久以来却
处于空置和废弃的状态。在现在出版的许多保护建筑的书籍中都难以找
到它。今天，这个建筑物里不仅有食品厂，还有电器厂，就在几个月前，
一家制药厂刚刚搬离这里，从现在的状况看，这里和许多经营不善的企
业厂房看起来差不多，显然已经失修很久了。
现在的九龙宾馆曾是它的冷库所在地，而从一、二楼入口可由上海长生
食品厂进入，但要进入全楼的三、四、五层乃至楼顶，必须由上海长城
制药厂进入。按２００４年７月的信息，这个废弃的宰牲场已归一家房
地产公司所有，准备出租。
这种情况引起了城市发现活动组的注意，他们立刻开展了对这幢老建筑
的调查和研究，成员们花费了大量的心血，去年年底，在莫干山路举办
的装置艺术展览中，他们展出了工部局宰牲场的装置艺术。
“当我第一次见到工部局宰牲场的图片时就被它独特的布局所吸引。它
就像一曲传世的音乐，跨越时空，拨动着后人的心弦，这座建筑不仅是
功能美、结构美、材料美的统一体，还是一个特殊时代的缩影。它的过
去有待我们去研究，它的未来有待我们去开发。”这是一位组员在深入
了解、发现、研究工部局宰牲场之后发出的感慨。
值得庆幸的是，2004年1月，虹口区政府公布该宰牲场为虹口区历史遗址
纪念地，2004年10月，宰牲场又被列入上海市第四批优秀历史建筑的名单，
相信人们很快就可以再次欣赏到这座宏伟建筑的历史风韵了。
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